Mi alimento es la pasta filo

La pasta filo es una masa o pasta blanda, fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua. Se hace de la siguiente manera:

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1. 
   
   

   1. Ingredientes

      1. 1 vaso Harina
      2. 1 vaso Agua
      3. 1/4 vaso Maízena
      4. 1 pizca Sal

      Pasos

      

      Batir todos los ingredientes juntos.

      

      Se calienta agua en una olla y se pone una sartén antiaderente por encima "no tiene que tocar el agua)

      
      

      

      Una vez la sartén está caliente se embadurna con un pincel la masa, hay que ser rápido y hacerlo con delicadeza (intentar no coger mucha masa ya que saldría una oblea gruesa).

      
      

      

      Una vez que cuaje retirar inmediatamente y embadurnar con aceite de girasol, disponer una encima de otra y tapar para que no se seque, ya esta lista la masa filo para ser utilizada.

      
      

      Entrante: Empanadillas.

      
      

      
      

      
      

      

      Tipo de receta: Entrante 

      Número de partes: 6 porciones 

      Tiempo de preparación: 20 Minutos

      Tiempo de cocción: 25 Minutos

      Listos en: 45 Minutos

      Dificultad: Fácil 

      Ingredientes:

      - Pasta filo y Mantequilla

      - Queso Roquefort, Cebolleta y Setas

      - Queso rulo de cabra, Piñones y Vino Pedro Jiménez

      - Jamón York y Queso

      Preparación:

      Paso 1: Preparamos los rellenos de esta receta de una manera muy básica.

      Paso 2: El relleno de setas se prepara rehogando la cebolla y añadiendo después las setas muy picaditas aviso, hoy todo hay que cortarlo pequeñín . Cuando estén, apartamos del fuego y añadimos el queso azul que prefiramos.

      Paso 3: Igualmente preparamos el rellenos de queso de cabra. Con cebolleta rehogada y un puñado de piñones a los que emborracharemos con PX. Una vez reducido añadimos el queso.

      Paso 4: Para preparar los triángulos tomamos dos hojas de pasta filo -cuando las compréis vendrán en un paquete de quinientas hojas como los folios-, ya que las nuestras no funcionaban bien con una sola y las untamos de mantequilla con una brocha.

      Paso 5: Cortaremos la hoja en tiras de unos diez centímetros de ancho y todo lo largo que esta sea. En una esquina colocamos un bocado de relleno. Plegamos la tira para que quede un triángulo, igual que si comenzásemos a hacer un avión de papel.

      
      

      Bueno que puedo contar sobre una receta que fue improvisada, que tenia prepara la pasta filo para otra receta y me apetecía hacer otra cosaPaso 6: Seguimos plegando, como indican en la receta original, como si fuese una bandera. Es curioso esto, ya que solo recuerdo plegar así las banderas de las películas, cuando un soldado muere y le dan la bandera a la familia.

      Paso 7: Untamos el último borde con mantequilla y cerramos. Recordad que todo esto se hace corriendo, corriendo, para que no se seque. Precalentamos el horno a 250º C. Solo hay que esperar a que doren nuestras escuadras y cartabones. Y lo hacen rápido, rápido. Y cuando salen queman. Queman.

      
      
      
      

      Un aperitivo perfecto y muy fácil .

      

      
      

      Ingredientes

      Bueno que puedo contar sobre una receta que fue improvisada, que tenia prepara la pasta filo para otra receta y me apetecía hacer otra cosa
      1. 200 queso philadelphia original
      2. jamón curado muy picado
      3. pasta filo rectangular
      4. huevo para untar
      5. mermelada de arándanos
      6. harina

      
      

      Pasos

      

      Mezclamos el queso con el jamón y lo metemos en una manga pastelera de boca ancha.

      
      

      

      Ponemos una tira de queso en un extremo de la loncha de filo y enrrollamos

      
      

      

      Pintamos con huevo el extremo último para que se pegue.

      
      

      

      Lo pasamos por harina y lo reservamos en la nevera

      
      

      5. Calentamos la mermelada con un chorrito de agua y lo trituramos todo y reservamos

      
      

      

      Freímos los palitos y acompañamos con la salsa

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      Bueno que puedo contar sobre una receta que fue improvisada, que tenia prepara la pasta filo para otra receta y me apetecía hacer otra cosa

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      Ingredientes

      1.                  500 salsa bechamel

      2.                  8 hojas masa filo

      3.                  1huevo batido

      4.                  Para el relleno:

      5.                  4cebolla blancas medianas

      6.                  800 calabaza en cubos

      7.                  550 chichas de chorizo

      8.                  65 mantequilla

      9.                  30 aceite de oliva virgen

      10.              1 sal fina

      11.              35 caramelo liquído

      12.              1 pizca pimienta blanca en polvo

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      Pasos

      

      Cortar las cebollas en lascas, poner en el vaso de la thermomix la cebolla, mantequilla y el aceite, programar 25 minutos- temperatura varoma- velocidad cuchara. A continuación añadir la sal, caramelo y pimienta- programar 3 minutos-temperatura 100ª-velocidad 1. Continuamos añadiendo las chichas y la calabaza tapar y programar, 35 minutos-100º- velocidad 2.

      
      

      

      En una fuente de horno ponemos dos hojas de masa filo y con la ayuda de un pincel pincelar con huevo, poner las otras 2 para completar las 4 que son la mitad, volver a pincelar.

      
      

      

      Cubrir la masa con la mezcla de las chichas, tapar con dos hojas y picelar, volver a poner las 2 que faltan para completar las 8 hojas.

      
      

      Preparar la bechamel, y cubrir por encima. Tener el horno precalentado previamente a 225º arriba y abajo